人们必须私藏的70个做饭技巧
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66、用菜油炸一次花生米就没有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做凉拌菜。
67、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈。
68、炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜。
69、当锅内温度达到最高时加入料酒，易使酒蒸发而去除食物中的腥味。
70、熬猪油：在电饭褒内放一点水或植物油，然后放入猪板油或肥肉，接通电源后，能自动将油炼好，不溅油，不糊油渣，油质清纯。
今 日 看 点：2014-09-04▲◆★●■☆
胡锦涛女儿、女婿将重出江湖？★
http://www.wenxuecity.com/news/2014/09/03/3568354.html
中加高官会晤 中方解释为何关押涉间谍夫妇★★
http://www.wenxuecity.com/news/2014/09/03/3569247.html
为国家安全 美国追查6000多名失联留学生下落★★
http://www.wenxuecity.com/news/2014/09/03/3568530.html
俄北方四岛军演施颜色 日对抗性军演拿钓鱼岛作幌子★★★
http://news.ifeng.com/a/20140903/41847165_0.shtml
揭开中国高铁外交的“面纱”★★
http://www.ddhw.com/viewheadlinenews.aspx?topic_id=1000&msg_id=150812
有人欲借学术攻击党和社会主义制度★★★★
http://www.ddhw.com/viewheadlinenews.aspx?topic_id=1000&msg_id=150738
胡锦涛女儿、女婿将重出江湖？★
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明镜新闻 2014-09-03：胡锦涛的女婿茅道临2003年离开新浪究竟是主动离职还是被迫请辞，至今说法不一。
茅道临应该是算“主动辞职”，不过，他实际上是有多方面因素的考虑：除了董事会施压之外，还有一个重要压力来源，就是胡家 ——胡锦涛不想因这个富得流油的未来女婿而使自己的“人民公僕”形象遭到污损。所以，受父之託的胡海清，就对茅道临下了“最后通牒”：“只有淡出商界，我们才能结婚”。
拿著一大包钱何去何从？茅道临在国内找不到自己满意、岳父也满意的位置，无数企业高薪聘请胡海清，也都被胡锦涛阻挡。茅道临提议，三十六计，走为上，索性去美国过隐居生活吧。胡海清深以为然，通知父亲，胡锦涛坚决不许，无奈胡海清这次心意已决，认为自己为父亲牺牲得够了，宁可弃父，不能弃夫。
在茅道临退出新浪和阳光文化四个月后，两人在夏威夷完婚。胡海清与夫婿隐居起来，迄今已逾11年，美国绿卡也早已拿到，胡锦涛对这个早已成年、有自己独立人格和意志的女儿，再也鞭长莫及。
胡海清悖逆父命有错吗？没有错；胡锦涛如此要求有错吗？也没有错。只是不同的身分，造就了难以解决的冲突！而且，冲突的根源，还在中国传统文化和现实政治博奕。
十多年过去，人们对这对夫妇的“失踪”，有了另一种猜测：父女之间、翁婿之间，是否有一个祕密协议？
毕竟，胡海清到2014年才42岁，茅道临也才51岁，正是年富力强、大展雄才之时。▲◆★●■☆
中加高官会晤 中方解释为何关押涉间谍夫妇★★★★
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环球时报 2014-09-03：英国路透社3日报道说，来自加拿大和中国的高级官员上周在渥太华“悄然”进行了会晤，讨论已经恶化的中加关系。
该报道称，8月26日，中国驻加拿大使馆网站发布一条消息，称中国外交部部长助理郑泽光和一系列加拿大高级官员就双边关系及共同关注的国际和地区问题交换了意见。加拿大联邦外交部长贝尔德办公室和哈珀的总理发言人均未就此发表评论。哈珀原本计划11月出席在北京举办的APEC峰会时顺访中国，并和中国国家主席习近平举行双边会谈。但一位不愿透露姓名的加拿大政府高官称，如果凯文和朱莉亚夫妇依然被拘押，届时高层会晤将很难实现。8月初，中国以涉嫌间谍罪逮捕加拿大公民凯文和朱莉亚夫妇。
曾两度任职中国的前加拿大外交官、布罗克大学教授查尔斯·伯顿认为，中国外交官“显然”在渥太华会见了哈珀最有影响力的幕僚雷·诺瓦克，并试图让后者明白，凯文和朱莉亚夫妇究竟为什么被监禁至今。
据加拿大太阳传媒报道，凯文和朱莉亚夫妇的儿女说，自己父母的命运取决于加中双边外交关系，政府间的沟通至关重要，而关键日期是9月10日，这是中国法律允许当局拘留嫌疑人的最后期限，届时必须起诉或释放。在他们看来，加中两国外交关系趋于紧张令其父母被殃及。7月下旬加拿大指责中国黑客攻击加政府计算机网络。
在中加恶化的双边关系还在“讨论”阶段之时，一个包括加拿大多名省政府领导人的代表团下个月将访问中国，以提振对华贸易。《多伦多星报》3日报道称，这是一支没有队长的访华“加拿大队”。此次参加者包括安大略省长凯瑟琳·怀恩、爱德华王子岛省长罗伯特·格希兹等人，但总理哈珀却选择了回避。
加拿大广播公司援引省长们的话说，尽管美国是加拿大最重要的贸易伙伴，但实现海外市场多元化对加拿大而言至关重要，亚洲具有“巨大的市场机会”，加拿大企业对中国市场熟悉度却远远不够，需要政府的帮助。在全球目标市场推销是加拿大各级领导人的使命。▲◆★●■☆
为国家安全 美国追查6000多名失联留学生下落★★
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ABC 2014-09-03：至少有6000名持学生签证的外国人在签证过期之后仍继续待在美国，但政府不知道他们身在何处。
据美国广播公司（ABC News）报道，美国国土安全部已与6000多名持学生签证进入美国的学生失去联系，这些学生逾期居留美国，如同消失了一样，也扩大了本应在911事件后修复的国家安全漏洞。
美国移民与海关执法局的负责调查签证逾期的官员彼得·伊吉说：“我最大的担忧是，他们可能藏匿在美国做任何事情，甚至会做危害我们的事情。”
那么多外国人签证过期又下落不明反映国安部在安全问题上的漏洞，可能对美国构成安全威胁。他们的失踪是因为学生签证赞助人学校同政府之间的通讯中断。这也是2001年9月11日恐怖袭击之后一直存在的担心问题。
联邦移民和海关执法局（ICE）官员艾吉（Peter Edge）说，“我们最大的担心就是他们可能做任何事。”率先报告签证违规问题的艾吉说，有些人在这里可能给我们造成破坏。
ICE在跟踪持有学生签证的外国人问题上一直不顺利。每年共有100万人持有学生签证访问美国。他们当中大约5.8万人签证过期，其中6000人因为动机“令人担忧”需要进一步调查。
根据目前的法规，学校有责任监督外国学生。如果外国学生反复翘课，学校也要向联邦政府报告。
ICE说，它同地方政府合作确定或查找“失踪”学生。但艾吉承认该机构有很多工作要做。但漏洞令人担心。911恐怖袭击之后，至少26名持有学生签证的外国人在美国被逮捕。最近重大恐怖袭击事件的罪魁祸首也是持有学生签证进入美国。
911委员会联合主席基恩表示，目前美国政府尚未解决学生签证项目的安全漏洞，联邦政府持续让如此之多的美国人持学生签证进入美国让人十分心忧。▲◆★●■☆
俄北方四岛军演施颜色 日对抗性军演拿钓鱼岛作幌子★★★
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2014年09月03日环球网 俄军北方四岛大规模登陆演习
香港中评社9月3日文章，原题：日本对抗性军演拿钓鱼岛作幌子
8月13日，俄罗斯军方宣布，俄军于8月12日开始在南千岛群岛举行“近年来最大规模军演”。参演人数将达到1000人规模，还将出动了5架武装直升机，100辆军用车辆。这是自从日本参与欧美就乌克兰局势对俄罗斯实行无理制裁以来，普京政府对日本安倍集团的一记重重的耳光。也是安倍上台以来对俄实行“虚伪”外交遭遇的重大挫折。
自2012年底上台以来，安倍假装积极改善日俄关系。去年4月还展开对俄破冰之旅，打破日俄要人十年无来往的僵局，骗得俄方同意重启搁置40多年的和平条约谈判，决定就争议领土问题进行磋商。可是当欧美对俄下黑手时，他又立马撕下友好伪装，对俄实施毫不留情的打击。看穿了日本两面三刀的本质，俄罗斯用军演还以颜色或许只是一个开头。
日方13日对俄军演提出抗议。称俄“南千岛群岛” 是日本的“北方四岛”，俄在其领土上进行军演有伤日本的主权和尊严，要求俄取消军演。俄方对此作出强硬回应称，在“俄罗斯领土”上举行军事演习不存在任何问题，弄得整个日本社会灰头土脸。抗议同时，日本又派出飞机军舰进行监视，派潜艇抵近侦察。俄军官员表示：“20日，在日俄边界海峡北部发现有外国潜艇活动。随后，俄反潜部队精确定位该潜艇，并派出反潜舰和海上航空兵进行追踪。发现俄军追踪后，该潜艇迅速回到中立水域深处。”根据数据判断，是一艘日本“亲潮”级常规潜艇。
除了抗议和监视之外，为回击俄罗斯的羞辱，日本则展开对抗性夺岛军演，以示从俄罗斯手中夺回“北方四岛”的决心。24日，日本自卫队在静冈县演习场举行历年来规模最大的实弹演习。以“夺回被敌人占领的岛屿”为演练目标。约有2300名自卫队员参加演习，投入战车和装甲车80辆、各种火炮60门以及飞行器20架。准备弹药44吨，价值2072万元人民币。日本防卫大臣小野寺五典亲临现场。为“夺回被敌人占领的岛屿”展开陆海空联合作战演习。从海上、空中、陆地三方面打败占岛敌军。
这么明显的对抗俄罗斯的军演，却要拿“与中国争夺钓鱼岛”作为演习借口， 实在耐人寻味!谁都知道，钓鱼岛不比南千岛群岛，一是没有驻军，二是并非日本领土，争什么争?钓鱼岛弹丸之地用得着海陆空联合作战吗?坦克、战车往哪搁?
日本对抗性演习借口的背后，一是还不敢与俄罗斯撕破脸。还想继续忽悠普京!故意伪装成不是与俄对抗;二是准备练好三军武力，再次侵略其他国家;三是不怕冒犯中国，对中国一厢情愿的“世世代代友好”进行羞辱;四是再次向世人展现它阴险狡猾、口是心非、防不胜防的军国主义本性。▲◆★●■☆
揭开中国高铁外交的“面纱”★★★
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2014-9-3：中国总理李克强8月22日在考察中国铁路总公司（其前身为中国铁道部，简称铁总）时谈到中国的“高铁外交”。他说，“我每次出访都推销中国装备，推销中国高铁时心里特别有底气。中国高铁走出去不仅能带动装备和劳务出口，更会在国际市场竞争中不断提升自身的综合实力。”
被称为“中国高铁推销员”的李克强最近在海外频频出击。去年10月，他在访问泰国时向时任泰国总理英拉推销中国高铁，称中国高铁技术先进、安全可靠、成本有竞争优势。随后中泰签署了“大米换高铁”的合作备忘录。11月，李克强在访问中东欧国家与16国领导人观看中国铁路和其他基础设施及装备制造展时称，中国高铁技术设备成熟，有丰富建设经验，能够完全适应各国情况，满足市场需求。其间，中国与罗马尼亚宣布两国在修建高铁领域进行合作，以及中国将参与连接匈牙利和塞尔维亚两国首都的高铁项目。
今年5月，李克强在尼日利亚参加世界经济论坛非洲峰会时表示，中国将进一步参与非洲铁路建设，并建设高铁技术研发中心，帮助非洲建设连接各国首都的高铁。6月份，李克强在他上任后首次访问英国之际提出，希望两国加强两国高铁等领域的合作。此外，中国还在与日本竞争，争夺一条印度阿默达巴德至孟买高速铁路的合同。
目前，因政局动荡而一度被搁置的泰国耗资233亿美元高铁项目已经被执政的军政府放行。该项目将修建两条高铁线路，并最终经老挝与中国的高铁网络连接起来。分析人士认为，这是中国“高铁外交”大战略的一部分。
《京华时报》报道说，中国工程院院士、中铁隧道集团公司副总工程师王梦恕表示，泰国高铁线路实际上是“泛亚铁路”(Trans-Asian Railway， TAR)的一部分，其起点和终点分别是云南昆明和新加坡。泛亚铁路的设想最初由联合国亚洲及太平洋经济社会委员会于上世纪60年代提出，旨在打造一个贯穿欧亚大陆的货运铁路网。
北京南站待发的“和谐号”高速动车
2006年11月，18个亚洲国家在韩国釜山签署《亚洲铁路网络政府间协定》使这一设想得以在政策上落实。泛亚铁路共有四条线路，分别是北路、南路、南北走廊和东盟通道。连接昆明和新加坡的铁路就属于东盟通道。被称为中国铁路代言人的王梦恕还曾表示，中国正在考虑修建一条经西伯利亚、穿白令海峡到阿拉斯加、再经加拿大到美国的全长13000公里、含200公里海底隧道的高铁线路。
不可否认，中国高速铁路近年来发展势头非常迅猛。据统计，截至2013年12月，中国投入运营的高铁里程已到达1.1万公里，超过整个欧盟的高铁网络，稳居世界第一。预计到2020年，中国的高铁总里程将达到2.5万公里，能够连接全国所有主要城市。高铁也的确给中国民众的出行带来许多便利。数据显示，中国高铁的月客流量在去年就已经到达国内航空客流量的两倍，预计今年将达到月载5400万人次。
不过，分析人士认为，中国高铁修遍全球在现实上可操作性很低。波士顿大学东亚研究项目主任叶敏认为，在中国目前的政治和社会制度下，高铁建设的社会代价很少被计算，甚至是忽略不计的。她在通过电子邮件回答美国之音记者提问时说，“中国（高铁）的‘走出去’战略大多聚焦在精英阶层，是建立在与受援国政府和经济精英建立联系基础上的，但这些国家普通民众的利益却没有被考虑，而他们往往会直接受到大型基础设施工程的影响。”
不久前，世界银行发布的《中国高速铁路：建设成本分析》的报告盛赞中国高铁建设成本低廉，最高仅为其他国家高铁成本的三分之二。报告说，中国高铁成本低廉得益于较低的劳动力、土地征用和搬迁安置成本，而且中国过去七年大兴土木兴建高铁也迅速提升了施工单位的效率和技术创新。该报告估算，中国高铁每公里造价约1，700-2，100万美元，而欧洲为每公里2，500-3，900万美元。报告没有考虑中国高铁的社会成本，也未涉及中国铁路的另一大隐性成本—官员腐败。
纽约城市大学政治学教授夏明说：“其他国家因为战略的原因、经济的原因、政治等各方面的原因、甚至技术的原因，他们可能不会接受中国高铁的全球扩张。”他表示，中国的“高铁外交”在很大程度上会受到地缘政治因素和所在国国内政治因素的左右。
中国原本对泛亚铁路东盟通道一线的西线，即从云南瑞丽出发经缅甸进入泰国曼谷最终到新加坡的方案寄予厚望，因为这条线路路程短，其支线可以到达印度洋西岸的皎漂港，让中国有机会绕过繁忙的马六甲海峡直接连通印度洋，从而更具战略意义。
但自2011年缅甸实行政治改革、新的文官政府上台以来，这个曾经是中国在东南亚地区最坚定伙伴的外交重心开始向西方倾斜。7月份，缅甸铁道运输部正式宣布中缅昆明—皎漂铁路工程计划搁浅，原因是双方2011年签署的合作谅解备忘录到期，而缅方也没有立即重启这个项目的打算。这是继中国在缅甸密松水电站工程被暂停后，第二个被迫下马的大型中国在缅甸基础设施项目。
至于中—俄—加—美高铁，纽约城市大学的夏明说：“美国要想修一个输油管线，把它的石油从阿拉斯加运到美国本土都遇到了多少美国人和加拿大人的反对，那你中国如果想修这么大一条铁路的话，那么美国人和加拿大人的反抗我想会像是捅了马蜂窝一样。”
对于急欲试水国际市场的中国高铁来说，现实的情况是中国高铁还没有接到任何实质性订单。迄今为止，中国在海外参与的唯一一条高铁项目是土耳其首都安卡拉到伊斯坦布尔铁路的二期工程——一段158公里的铁路按国际铁路联盟每小时250公里速度的标准属于高速铁路。中国铁道建筑总公司和中国机械进出口有限公司与另外两家土耳其公司合建了这条铁路。但即便是这个工程也不是真正意义的中国投资建设，而属于海外承包项目。
既然困难重重，为什么李克强还要担当起中国高铁推销员的重担呢？波士顿大学的叶敏在给美国之音记者的电子邮件中说，其中一个因素来自经济层面。“中国在获得高铁技术并将其本土化所消耗的资源非常高，只有将高铁技术推广到国外才能把部分投资收回。”
刚刚出炉的《中国铁路总公司审计报告》显示，铁总2014年上半年税后亏损53.56亿元人民币，总负债达3.43万亿元，规模相当于台湾全年GDP，第二季度新增债务约1600亿元。然而50亿元的亏损已经是中国铁路近年来最好的表现，铁总去年同期亏损65亿元。据第一财经日报报道，铁总近几年已进入偿债高峰期，盈利压力陡增。
“这是一个产能过剩的问题，”纽约城市大学的夏明说，“中国积累了庞大的铁路建设大军，它如何消化这些产能呢？中国现在面临的国内需求不足逼迫它到全世界寻找出路。从某种程度上来说，这成了经典的马克思和列宁分析所谓的‘资本主义危机’，就是过剩危机，然后到全球寻找市场。”
目前，中国已投入运营的30条高铁线路仅京沪高铁一条线路实现盈利。北京交通大学教授赵坚对网易财经表示，中国大部分中西部高铁项目都存在过剩问题，以郑州到西安高铁为例，原本设计为160对列车运力，一直只投入30对。另外，很多高铁沿线站点因客流量太少而被闲置。
不久前，中共党报《人民日报》刊登文章，题为《美国“高铁梦”成了“世界笑话”》。文章对美国高铁的发展进行了分析，称美国总统奥巴马承诺25年内让80%美国人坐上高铁的“高铁梦”在政府拨款110亿美元后毫无进展，成为“世界笑话”。作者还根据自己从首都华盛顿乘坐美国国铁(Amtrak)列车首都到波士顿晚点耗费13个小时的经历说明美国客运铁路的落后。
国际资讯机构Frost & Sullivan汽车与运输研究分析师希亚姆·拉曼(Shyam Raman)对美国之音表示，中国的高铁发展具有其特殊性，是世界任何国家都无法效仿的。他说：“中国的高铁发展效率惊人，是世界其他任何国家都无法企及的，因为中国政府力量巨大，而整个政府决策层内对走发展高铁这条路又坚定的一致。”中国高铁的迅速崛起显然为中国政府主导的发展模式提供了又一可靠例证，因为在中国搞大型基建项目往往不需要面对冗长的议会审议、环境评估和土地征用等问题。
华盛顿智库威尔逊国际学者中心基辛格中国美国研究所主任戴博(Robert Daly)认为，除了客观因素外，文化差异也让很多美国人对高铁不感冒。“在美国，文化不同，”他说，“我宁可开自己的车。比如说去波士顿，如果坐高铁我得先打出租车到高铁站，到波士顿下来还得打车。开自己的车，我自由。”来源: 美国之音▲◆★●■☆
有人欲借学术攻击党和社会主义制度★★★★
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2014-8-31：北京大学、复旦大学、中山大学就高校意识形态工作集体表态。
在9月1日出版的2014年第17期《求是》杂志上，3所大学以《新的历史条件下如何做好高校意识形态工作》为题，就高校意识形态工作集体表态。
这3篇文章的署名均为学校党委，分别是：中共北京大学委员会的文章《善用新媒体 打造新平台》；中共复旦大学委员会的文章《引领中青年教师队伍健康成长》以及中共中山大学委员会的文章《营造务实健康的校园文化氛围》。
3篇文章的侧重点不同。北京大学侧重媒体环境，复旦大学重点为中青年教师，中山大学聚焦校园文化氛围。
北京大学在文章提到，在新的时代条件下，高校师生的思想空前活跃，有着很强的话语能力。因而需要加大工作创新的力度，更加讲究策略和方法，不断提高意识形态工作的科学化水平。
文章认为，要主动加强网络阵地建设，提高掌握社会主义意识形态领导权的水平。
对此，北京大学表示，一方面要借力新媒体新平台，主动融入师生关注度高、使用频繁的网络社区，另一方面要建设和掌握可信、可管、可控的网络阵地。从而“高校党委牢牢把握思想政治教育和意识形态工作主阵地与领导权奠定基础。”
文章表示，要主动走到意识形态工作前沿，用深入浅出、生动活泼的话语为青年学生答疑解惑，更好地向他们灌输社会主义意识形态；高度重视网络作为思想政治教育主渠道的作用，充分用好各类网络平台，建好网络阵地，通过平等对话和高质量的发言，引导青年，赢得青年。
文章中提到，北大建立了24小时舆情报送值班制度，设立专门队伍，使学校能在第一时间掌握舆情动态，第一时间研究对策，第一时间开展工作，牢牢掌握了工作主动权，力争先行一步，尽早采取措施，确保有效控制和减少负面言论可能带来的不良影响。
值得注意的是，文章写道， “近年来，一些别有用心的人在网络上推波助澜，把学术问题和群众的个别利益问题与党的路线、方针、政策相联系，最终把矛头指向中国共产党和社会主义制度，对网络舆论和社会思想共识造成了很大的负面影响。”
对此，北大表态，要区分几类问题。
“对学术问题，要实事求是，加强引导，注意处理好学术与政治、淡化与泛化、堵与疏的关系。对社会问题，要客观全面，具体分析，不能把由个别利益诉求引起的群体性事件一概说成是敌对势力的煽动和破坏。对政治问题，要立场坚定，旗帜鲜明，对触及党和国家的原则、底线的言行，要及时、有效、坚决地进行斗争。”
复旦大学在文章中提到，45岁以下中青年教师约占全校教师总数的60%。中青年教师队伍的主流是好的，还存在一些不足。“有的在国外生活时间较长，容易拿国外的发展水平和我国进行简单类比，对我国的社会制度、发展道路、价值观念存在模糊认识”。
文章认为，如何帮助和引导广大中青年教师克服不足，健康成长，是高校党委一项极其重要的政治任务。
对此，复旦大学提出了实际工作中的五个导向：坚定政治方向、牢记国家使命、强化社会责任、坚持育人为本、树立优良学风。
为落实五个导向，复旦大学提出四方面要求，包括：加强教育引导、强化实践锻炼、服务国家发展和改进评价体系。
在论述改进评价体系时，文章提到要将服务国家、教书育人、学术贡献、团队合作等作为评价体系的重要内容，实行师德“一票否决制”，推行“代表作”制度，更多地关注那些经得起历史检验、高质量、有影响力的研究成果。
中山大学认为，当代大学生是接触网络最广泛的群体，网络在改变他们学习、思维和生活模式的同时，也影响他们的思想态度、价值取向和人格养成。如何吸引并取得学生信任支持，建设积极向上的校园网络文化，已成为高校意识形态工作的当务之急。
文章提到，将学校长期建设的思想政治教育品牌项目和优秀成果上网上线，努力扩大校园网络文化的红色地带。也提及开办心理网站，多平台疏导学生心理问题。来源: 澎湃新闻网▲◆★●■
美国国家科学院华裔女院士：事业家庭两不误★★
http://www.wenxuecity.com/news/2014/09/03/3567711.html
: 世界日报 2014-09-03
杨薇认为受过高等教育的职业女性可以事业、家庭两不误。（美国《世界日报》）
华裔生化科学家杨薇对DNA修复蛋白的结构与功能研究作出卓越贡献，去年被评为美国国家科学院院士，让全美华人引以为傲。然而，实际上她初到美国时只怀揣200美元，生活适应不良终日郁郁寡欢。她甚至坦言，最初选择科学之路一半是由于被“逼上梁山”。杨薇在接受专访时，讲述她的心得体会和人生故事。
杨薇现为美国国家卫生研究院(National Institutes of Health)资深研究员，她别出心裁形容科学家像是抽丝剥茧的侦探，又像玩耍不知疲累的孩子，还像瞄准目标的狙击手。“我研究蛋白分子，找到病因，从而找出相应的治疗方法。”过程有如寻找治病时要瞄准的“靶子”，不仅要知晓相关分子的名称，更要研究它的功能和纤维结构。
杨薇殷切期望更多年轻人能投身科学界。在她看来，科学家的工作一点都不枯燥，反而像侦探工作般扣人心弦，循着蛛丝马迹步步推理，排除不重要因素，筛出关键线索，最终找到“犯罪”病因并将其“绳之于法”。她说，若真心热爱科学研究，工作就会像孩子玩游戏一样，从不觉疲累。她已拥美国国家科学院院士头衔，论文频频登上世界一流科学杂志，却丝毫没有停步之意，时刻鞭策自己“做出下一个更漂亮的研究”。
杨薇在1980年考取复旦大学生物化学系，1983年赴美深造。
初抵美，她在生活和学习上处处碰壁，一度郁郁寡欢。杨薇白天在纽约州立大学石溪分校上课，当时英语未精，在文科选修课上有如鸭子听雷，在擅长的理科课也来不及记笔记。由于经济拮据，晚上还要在中国餐馆冒着被逮捕遣返的危险打黑工洗盘子。
她感叹，在中国时她随波逐流，凡事有父母师长安排妥当；在美国却不得不破釜沉舟。眼看学生签证限期将至，又未有心仪工作，杨薇申请奖学金继续深造，后获哥伦比亚大学生物化学博士学位，与生化结下毕生之缘。
她评价美国教育赋予她开放、自由、独立的精神；中国教育则打下扎实的数学和物理基础。
在杨薇看来，新一代留美中国青年研究员传承华人刻苦钻研精神，却缺少科学“造反”精神和集体意识。有的年轻人眼界、思路窄，导师指到哪才做哪；有疑问宁愿掏出手机查Google，都不愿寻求团队帮助。
她目前的日常工作是指导学生、继续个人研究和撰写论文、出席学术会议，但也毫不耽误周末与朋友相约爬山，假期与丈夫环游世界。她说，对于科学家来说，每人都是自己的老板，为自己负责，掌握自己工作和生活的节奏。▲◆★●■